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Le Mashtun est un grand récipient cylindrique (parfois jusqu'à 20 pieds de diamètre) avec un sol légèrement perforé. Le contenu est maintenu agité par un arrangement d'agitateurs tournant autour d'un axe vertical central. Grist malt est ajouté à la Mashtun avec une quantité d'eau du cuivre, à environ 65 ° C et la résultante Brew agités par les agitateurs pour plusieurs heures. Le liquide est alors hors tension dans le Underback et plus d'eau, à une température élevée, est ajouté à la Mashtun et le Brew suscité pendant plusieurs heures. Le liquide est de nouveau à rude épreuve dans le off Underback. Le processus est répété une fois encore avec une température plus élevée de l'eau liquide, mais la résultante est hors tension et conservés pour être utilisés comme liquide de la première pour le prochain chargement de malt Grist. Au cours de brassage, les enzymes de continuer à briser les complexes de molécules d'amidon en sucres simples et le liquide sucré en résulte est appelé le millepertuis.
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Commentaires de l'utilisateur
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